(资料图)

诸多的对于打奶油用什么牛奶，打奶油这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将鲜奶油冷藏至少12小时。天气热的时候，需要准备一盆冷水，放在盛满淡奶油的打浆碗下面。

2、按配方要求加入细糖/糖粉(或不加)，用电动打蛋器低速慢慢画圈。

3、一两分钟后，淡奶油泡沫变得很稀，突然变稠，打蛋器经过时会有明显的纹路。这时候马上停下来，关掉打蛋器，拿起打蛋器，浓稠的淡奶油滴下来但是马上消失。提起打蛋器的时候还能看到奶油在流动。

4、此状态为6分布，可作为慕思。继续低速打鲜奶油。大概十几秒后，可以看到蛋头经过的地方纹路不再消失，打盆提起来也不会流。这个时候的鲜奶油明显是固态的，但是状态还是比较软的，用刮刀舀起来感觉很顺滑。

5、这种状态就是7、8分的状态，适合做膏抹和馅料。

6、如果继续打几秒钟，奶油的状态会很硬。这时候把打蛋器停下来，感觉用刮刀铲起奶油的时候很硬挺，刮到的位置不会变形。这个状态就是9分或者10分的状态，可以用来裱花。